Descripción
Uno de los principales beneficios de las flores comestibles en relación a la salud general del organismo es su alto contenido en flavonoides. Tienen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antibacterianas y antivirales.
Además, las flores son muy bajas en calorías ya que el 80% de su composición es agua y el 10% proteína. Son muy ricas en vitaminas; del grupo A para cuidar la salud ocular, del grupo B para transformar todo lo que se consume en energía, y del grupo C para fortalecer el sistema inmunológico. Además, este tipo de flores son ricas en calcio, fósforo, hierro, y potasio.
